El director provincial de Economía, Empresas y Empleo, Agustín Espinosa, ha conocido de primera mano la iniciativa de tres empresarios hoste

1 PLATO PIMIENTOS DEL PIQUILLO A LA MALLORQUINA (RELLENOS DE CHIPIRONES CON SOBRASADA Y MIEL DE CAÑA) AJOBLANCO MALAGUEÑO CON LOMITOS DE SARDINAS MARINADAS MAR Y MONTAÑA (MOLLEJITAS AL OPORTO SALTEADAS CON CHIPIRONES Y ALCACHOFAS) LASAÑA EN DECONSTRUCCIÓN DE MARISCO CON CHILI CRALP DE SINGAPUR Y BECHAMEL DE CARDAMOMO, JENGIBRE Y QUESO DE CABRA YAKISOBA JAPONÉS CON SEPIA Y VERDURAS AL WOK SERVIDO EN ROBATA 2 PLATO PINTADA EN PEPITORIA DE GAMBAS ELABORADA A BAJA TEMPERATURA Y D

1 PLATO RAGOUT DE VIEIRAS, CHIPIRONES, CHAMPIÑÓN Y ALCACHOFAS DE TEMPORADA AJOBLANCO MALAGUEÑO CON LOMITOS DE SARDINAS MARINADAS MAR Y MONTAÑA (MOLLEJITAS AL OPORTO SALTEADAS CON CHIPIRONES Y ALCACHOFAS) LASAÑA EN DECONSTRUCCIÓN DE MARISCO CON CHILI CRALP DE SINGAPUR Y BECHAMEL DE CARDAMOMO, JENGIBRE Y QUESO DE CABRA YAKISOBA JAPONÉS CON SEPIA Y VERDURAS AL WOK SERVIDO EN ROBATA 2 PLATO PINTADA EN PEPITORIA DE GAMBAS ELABORADA A BAJA TEMPERATURA Y DORADO AL HORNO CON GALIANOS

1 PLATO ARROZ DE GRANJA (POLLO DE CORRAL, COSTILLAS DE CERDO, VACA GALLEGA, SEPIA Y VERDURITAS) ALCACHOFAS A LA CORDOBESA CON JAMÓN DE JABUGO Y LOMO DE ORZA MILHOJAS DE VERDURAS A LA BRASA (TRIGUERO, CALABACÍN, BERENJENA, CEBOLLA, TOMATE, CHAMPIÑONES, PIMIENTOS Y ALCACHOFAS DE TEMPORADA MOLLEJITAS AL OPORTO SALTEADO CON SETAS ESPECIADAS (TOMILLO, ROMERO PIMIENTO DE JAMAICA, AJO Y CORTEZA DE PINO) LASAÑA EN DECONSTRUCCIÓN DE JARRETE DE TERNERA Y CARRILLADA IBÉRICA MARINADA CO