Menú de Autor
1 PLATO
ARROZ DE GRANJA (POLLO DE CORRAL, COSTILLAS DE CERDO, VACA GALLEGA, SEPIA Y VERDURITAS)
ALCACHOFAS A LA CORDOBESA CON JAMÓN DE JABUGO Y LOMO DE ORZA
MILHOJAS DE VERDURAS A LA BRASA (TRIGUERO, CALABACÍN, BERENJENA, CEBOLLA, TOMATE, CHAMPIÑONES, PIMIENTOS Y ALCACHOFAS DE TEMPORADA
MOLLEJITAS AL OPORTO SALTEADO CON SETAS ESPECIADAS (TOMILLO, ROMERO PIMIENTO DE JAMAICA, AJO Y CORTEZA DE PINO)
LASAÑA EN DECONSTRUCCIÓN DE JARRETE DE TERNERA Y CARRILLADA IBÉRICA MARINADA CON CÍTRICOS Y BECHAMEL DE CARDAMOMO Y JENGIBRE
2 PLATO
JARRETE DE CORDERO LECHAL ESPECIADO AL VACIO Y ACABADO AL HORNO
PARRILLADA SANTA ELENA (CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL , PLUMA IBÉRICA Y PRESA DE BUEY )
COQUELET MACERADA A BAJA TEMPERATURA CON KINCHI COREANO Y SU CAUSA LIMEÑA
DUO DE PESCADO BLANCO A LA PLANCHA ( RAPE , MERLUZA MEJILLONES DE LAS RÍAS Y LANGOSTINO CON TOQUE TAI)
BACALAO AL HORNO CON COSTRA DE ALIOLI
PEZ MANTEQUILLA ASADO CON SALSA DE OSTRAS
CREMA DE QUESO DE CABRA VIRUTAS DE MOJAMA
POSTRES CASERO A ELEGIR
ARROZ CON LECHE Y SORBETE DE FRAMBUESA
TARTA DE LA CASA
PAN DE CALATRAVA
PIÑA NATURAL
BROWNIE CHOCOLATE CON AVELLANA Y SORBETE DE MANDARINA
MENÚ INCLUYE 1 BEBIDAS (VINO DE LA CASA-REFRESCO-AGUA MINERAL-CERVEZA), PAN, POSTRE O CAFÉ
PRECIO 25,00 €

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