Menú de Autor

1 PLATO

RAGOUT DE VIEIRAS, CHIPIRONES, CHAMPIÑÓN Y ALCACHOFAS DE TEMPORADA

AJOBLANCO MALAGUEÑO CON LOMITOS DE SARDINAS MARINADAS

MAR Y MONTAÑA (MOLLEJITAS AL OPORTO SALTEADAS CON CHIPIRONES Y ALCACHOFAS)

LASAÑA EN DECONSTRUCCIÓN DE MARISCO CON CHILI CRALP DE SINGAPUR Y BECHAMEL DE CARDAMOMO, JENGIBRE Y QUESO DE CABRA

YAKISOBA JAPONÉS CON SEPIA Y VERDURAS AL WOK SERVIDO EN ROBATA

2 PLATO

PINTADA EN PEPITORIA DE GAMBAS ELABORADA A BAJA TEMPERATURA Y DORADO AL HORNO CON GALIANOS ARTESANOS A LA LLAMA

JARRETE DE CORDERO LECHAL TONDORI ESPECIADO ELABORADO AL VAPOR CON TRUFA NEGRA LIMEÑA

BRASAS DE CARNE (PLUMA IBÉRICA CON TAIMI Y CHUTNEY DE MANGO AL JENGIBRE, TATAKI DE PRESA DE BUEY Y CHULETITAS DE CORDERO LECHAL)

CABALLA EN ESCABECHE DE CÍTRICOS Y SUS VERDURAS ENCURTIDAS CON TALLARINES A LA TINTA DE CALAMAR.

BACALAO AL HORNO CON COSTRA DE ALIOLI

PEZ MANTEQUILLA A LA PLANCHA CON SALSA DE COCO Y CURRI

POSTRES CASERO A ELEGIR

DULCINEA

CREMOSO DE ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE

TARTA DE LA CASA

PAN DE CALATRAVA

PIÑA NATURAL

MENÚ INCLUYE 1 BEBIDAS (VINO DE LA CASA-REFRESCO-AGUA MINERAL-CERVEZA), PAN, POSTRE O CAFÉ

MENÚ DE AUTOR 25,00 EUROS

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