Menú de Autor
1 PLATO
RAGOUT DE VIEIRAS, CHIPIRONES, CHAMPIÑÓN Y ALCACHOFAS DE TEMPORADA
AJOBLANCO MALAGUEÑO CON LOMITOS DE SARDINAS MARINADAS
MAR Y MONTAÑA (MOLLEJITAS AL OPORTO SALTEADAS CON CHIPIRONES Y ALCACHOFAS)
LASAÑA EN DECONSTRUCCIÓN DE MARISCO CON CHILI CRALP DE SINGAPUR Y BECHAMEL DE CARDAMOMO, JENGIBRE Y QUESO DE CABRA
YAKISOBA JAPONÉS CON SEPIA Y VERDURAS AL WOK SERVIDO EN ROBATA
2 PLATO
PINTADA EN PEPITORIA DE GAMBAS ELABORADA A BAJA TEMPERATURA Y DORADO AL HORNO CON GALIANOS ARTESANOS A LA LLAMA
JARRETE DE CORDERO LECHAL TONDORI ESPECIADO ELABORADO AL VAPOR CON TRUFA NEGRA LIMEÑA
BRASAS DE CARNE (PLUMA IBÉRICA CON TAIMI Y CHUTNEY DE MANGO AL JENGIBRE, TATAKI DE PRESA DE BUEY Y CHULETITAS DE CORDERO LECHAL)
CABALLA EN ESCABECHE DE CÍTRICOS Y SUS VERDURAS ENCURTIDAS CON TALLARINES A LA TINTA DE CALAMAR.
BACALAO AL HORNO CON COSTRA DE ALIOLI
PEZ MANTEQUILLA A LA PLANCHA CON SALSA DE COCO Y CURRI
POSTRES CASERO A ELEGIR
DULCINEA
CREMOSO DE ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE
TARTA DE LA CASA
PAN DE CALATRAVA
PIÑA NATURAL
MENÚ INCLUYE 1 BEBIDAS (VINO DE LA CASA-REFRESCO-AGUA MINERAL-CERVEZA), PAN, POSTRE O CAFÉ
MENÚ DE AUTOR 25,00 EUROS

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